Ayam bakar selalu menjadi makanan favorit dan pilihan banyak keluarga. Selain karena harga daging ayam yang bersahabat, rasa khas dari pembakaran memiliki cita rasa tersendiri yang tidak boleh dilewatkan.
Hidangan yang mudah ditemukan di restoran ini selalu menjadi makanan spesial di meja masyarakat Indonesia. Jika ingin membuat ayam bakar dengan cita rasa mirip ala restoran, simak beberapa resep ayam bakar yang ada dibawah ini.
- Resep Ayam Bakar Kecap
Bahan-bahan
- 4 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya.
- ½ sdt air jeruk nipis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm jahe, memarkan.
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
- 1 sdm kecap manis.
- 2 sdt garam.
- 1 sdm gula merah sisir.
- 150 ml air.
- 2 sdm minyak untuk menumis.
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah cabai rawit merah.
- 5 buah cabai merah keriting.
- 2 butir kemiri, disangrai.
- 1 sendok teh ketumbar.
- ¼ sendok teh jintan.
Bahan Olesan
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdt minyak goreng.
- 3 buah cabai rawit merah, iris.
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk sampai ayam terbalut bumbu. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam freezer.
- Menjelang dihidangkan, lelehkan ayam. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.
- Resep Ayam Bakar Ala Wong Solo
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong.
- 500 ml air kelapa tua.
- 4 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 sdm gula merah.
- 4 sdm kecap manis.
- 2 sdm air asam jawa.
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 4 cm kunyit.
- ½ sdt jinten.
- 3 cm jahe.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Masukkan gula jawa, kecap, dan air asam jawa, aduk rata.
- Tuang air kelapa dan campur rata. Masak ayam hingga kuah berkurang dan ayam matang. Bakar ayam sambil mengoleskan bumbu hingga kecokelatan.
- Resep Ayam Bakar Pedas Manis
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian.
Bahan Olesan
- 2 sdm minyak sayur.
- 2 sdm cabe merah giling.
- 5 sdm kecap manis.
- 2 sdm air jeruk nipis.
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih.
- 3 butir bawang merah.
- ½ sdt merica butiran.
- ¼ cm jahe.
- 2 sdt garam.
Cara Membuat
- Cuci potongan ayam hingga bersih. Kerat-kerat sisi badannya. Tiriskan.
- Masak ayam dengan Bumbu Halus dan sedikit air hingga hampir empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Bahan olesan, campur cabe giling, kecap manis, air jeruk nipis dan aduk hingga rata.
Olesi potongan ayam dengan campuran bumbu terbalut rata. - Panggang potongan ayam di atas bara api arang sambil olesi sisa bumbu hingga bagian permukaannya kering.
- Angkat dan sajikan.
- Resep Ayam Bakar Bumbu Santan
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam dipotong 4 bagian.
- ¼ kg santan kental.
- ½ kotak santan instan.
- Air secukupnya.
Bumbu Halus
- ½ kepal lengkuas, geprek.
- 1 batang serai, geprek.
- 2 sdm cabai giling.
- 4 buah gula merah batok ukuran kecil, sisir.
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan Olesan
- Kecap manis dan air perasan jeruk nipis.
- Margarin
Cara Membuat
- Tusuk potongan ayam dengan garpu dan baluri garam kasar.
- Campur santan, air, dan semua bumbu, lalu masak sampai mengental.
- Masukkan ayam dan masak sampai bumbu meresap.
- Bakar ayam dengan bahan olesan sampai kedua sisi matang, angkat dan hidangkan.
- Resep Ayam Bakar Presto Tulang Lunak
Bahan-bahan
- 1 kg daging ayam.
- 1 batang serai.
- 4 lembar daun salam.
- 100 ml santan kental.
- 200 ml air.
- kecap manis secukupnya.
- minyak untuk menumis.
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 buah cabai merah keriting.
- 1 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt merica.
- garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
- Tuang santan dan air ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
- Siapkan panci presto. Masukkan daging ayam dan bumbu tumis. Aduk rata. Masak selama 15 menit.
- Angkat dan tiriskan daging ayam. Olesi dengan kecap, lalu bakar atau panggang hingga matang sempurna.