Bukan hanya cocok diolah menjadi lauk basah saja, tempe juga cocok untuk lauk kering loh. Salah satunya adalah diolah menjadi kering tempe yang enak dan lezat. Pengolahan kering tempe menjadikannya tidak mudah basi dan lebih tahan lama.
Oleh karena itu, dalam kesempatan kali ini akan memberikan resep kering tempe awet renyah sebagai berikut ini.
- Resep Kering Tempe Kentang
Bahan – bahan:
- 500 gram kentang ukuran sedang
- 1 papan tempe/sesuai selera
Bumbu halus:
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 buah cabe merah
- Cabe rawit secukupnya
- 7 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- Seruas jahe, digeprek
- Lengkuas secukupnya
- Gula merah, disisir
- Garam dan gula secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
Cara memasak:
- Iris tipis kentang dan tempe, kemudian goreng hingga kering, setelah digoreng semua, sisihkan.
- Lalu tumbuk bumbu halus.
- Setelah bumbu halus dibuat, tumis di wajan sampai harum, lalu masukan jahe, lengkuas, daun jeruk, gula merah sisir.
- Tumis hingga harum dan gula terkaramel.
- Kemudian masukkan tempe dan kentang, aduk hingga rata, koreksi rasa.
- Resep Kering Tempe Balado
Bahan – bahan:
- 500 gram tempe, potong kotak, goreng kering
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 sendok makan gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
Cara memasak:
- Setelah semua bahan disiapkan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai wangi.
- Lalu masukkan gula pasir, garam, dan air asam.
- Masak sampai kental dan berambut.
- Masukkan tempe. Aduk rata. Masak sampai kering.
- Resep Kering Tempe Kacang Teri
Bahan – bahan:
- 400 gram tempe
- 60 gram ikan teri asin
- 60 gram kacang tanah
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Cara memasak:
- Potong-potong tempe seukuran korek api, lalu goreng dalam minyak panas sampai kering.
- Goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang banyak menggunakan api kecil saja.
- Cuci teri, lalu jemur sampai kering.
- Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga renyah.
- Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan gula pasir dengan minyak secukupnya.
- Setelah bumbu harum, masukkan temped an kacang tanah sembari diaduk-aduk.
- Yang terakhir masukkan teri.
- Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Aduk-aduk terus sampai bumbu kering dan menempel.
- Setelah itu, matikan api, aduk kering tempe hingga wajan dingin.
Itulah beberapa resep kering tempe awet dan renyah yang bisa dibuat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!